Descrizione

La ricotta infornata stagionata è un formaggio tipico siciliano, in particolare delle province di Messina e Catania.
Si tratta di è un latticino caseoso fresco e si presenta come una pasta compatta e imbrunita.

Per renderla “infornata“, la ricotta destinata alla cottura in forno viene lasciata asciugare fuori dalla fiscella di giunco e salata a secco. In seguito viene posta in un tegame di ceramica ed infornata per 30 minuti ad una temperatura di 250° C. Poi viene rivoltata nel tegame e infornata alla stessa temperatura per altri 30 minuti per altre due volte.

La ricotta infornata stagionata è perfetta da servire come formaggio da aperitivo o come antipasto.

Prezzo al Kg: €16/kg